需要食材
- 鸡蛋：4个
- 玉米油：40克
- 纯净水：45克
- 白砂糖：30克
- 低粉：50克
制作步骤
1、日式棉花蛋糕,先将油纸垫在烤盘里，四个角需要剪一下
2、日式棉花蛋糕,三个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清装在干净无水无油的打蛋盆内，三个蛋黄和一个整蛋放在另一个容器内。
3、日式棉花蛋糕,三个蛋黄和一个鸡蛋一起搅拌均匀，加入纯净水搅拌均匀
4、日式棉花蛋糕,油放在奶锅里，用小火加热出现纹路关火
5、日式棉花蛋糕,把低粉过筛到油里，用刮刀拌均匀
6、日式棉花蛋糕,蛋清内滴入几滴柠檬汁，开始打发蛋清。
7、日式棉花蛋糕,分三次把砂糖加入到蛋清内，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡，提起打蛋器呈小弯勾状
8、日式棉花蛋糕,分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内，翻拌切拌均匀
9、日式棉花蛋糕,拌均匀后倒入余下的蛋白霜内，一起拌均匀
10、日式棉花蛋糕,将蛋糕糊倒入烤盘内。建议用固底模具，如果用活底的要用锡纸包好
11、日式棉花蛋糕,采用水浴法烘烤。就是大烤盘内放水，装蛋糕糊的模具放在有水的大烤盘里。
12、日式棉花蛋糕,150度烘烤45分钟，出炉后立马把蛋糕倒扣在冷却架上。冷却架上铺油纸，倒扣后撕掉蛋糕上的油纸
13、日式棉花蛋糕,超级柔软 细腻
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