需要食材
- 鸡蛋：6个
- 牛奶：35克
- 玉米油：60克
- 糖：60克
- 低筋粉：90克
- 柠檬汁：6滴
制作步骤
1、日式棉花蛋糕,准备材料。
2、日式棉花蛋糕,低筋粉过筛。
3、日式棉花蛋糕,鸡蛋分离蛋清蛋黄，5个蛋黄+1个全蛋放在一个盆内，5个蛋白放在一个盆内，蛋白盆必须无油无水。
4、日式棉花蛋糕,玉米油煮至出现纹路，关火。火力不要太大，不然容易糊底。
5、日式棉花蛋糕,倒入过筛的低筋粉，搅拌均匀。
6、日式棉花蛋糕,加入1个蛋黄，搅拌均匀。
7、日式棉花蛋糕,继续加入下一个蛋黄，直至加完。
8、日式棉花蛋糕,全部加完的状态。
9、日式棉花蛋糕,加入牛奶。
10、日式棉花蛋糕,搅拌均匀后的状态，备用。
11、日式棉花蛋糕,蛋白内加入柠檬汁 ，电动打蛋器打发。此时可以预热烤箱了，上150下160预热10分钟。
12、日式棉花蛋糕,糖分三次加入，蛋白打出鱼眼泡，加入第一次糖。继续打发至蛋白细腻后加入第二次糖。出现纹路加入第三次细砂糖。继续打发至拉起打蛋器出现弯勾，打发完
13、日式棉花蛋糕,取三分之一蛋白到蛋黄糊内，翻拌均匀。
14、日式棉花蛋糕,倒回蛋白盆，继续翻拌均匀，图中是翻拌完成的样子。
15、日式棉花蛋糕,活底模具包上锡纸。
16、日式棉花蛋糕,蛋糊倒入模具内。
17、日式棉花蛋糕,轻震几下震出大气泡，不要太多。准备一个深烤盘，放进1/2的水，把蛋糕糊烤盘放进深烤盘内。
18、日式棉花蛋糕,送入预热好的烤箱水浴法上火140度，下火150度烘烤70分钟即可。
19、日式棉花蛋糕,出炉后晾凉脱模。
20、日式棉花蛋糕,切去四边。
21、日式棉花蛋糕,成品。
22、日式棉花蛋糕,成品。
23、日式棉花蛋糕,成品。
24、日式棉花蛋糕,成品。
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