需要食材
- 鸡排：1块
- 青豆：75克
- 土豆：75克
- 胡萝卜：75克
- 洋葱：75克
- 咖喱：1块
- 土司：2片
- 鸡蛋：1个
- 裹炸粉：适量
- 盐：5克
- 料酒：30毫升
- 食用油：1000毫升
- 欧芹碎：一丢丢
制作步骤
1、日式咖喱鸡排饭,米饭蒸熟备用。
2、日式咖喱鸡排饭,胡萝卜，土豆洗净去皮后切滚刀块，青豆提前解冻，洋葱切条备用。
3、日式咖喱鸡排饭,鸡胸肉剃筋膜，用刀背轻拍几下，如果大鸡胸可从中间一分为二，太厚不易炸熟。
4、日式咖喱鸡排饭,将处理好的鸡胸肉放入碗中，加适量的盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。
5、日式咖喱鸡排饭,将土司切去四边后搓成面包糠备用。（也可买现成袋装的）
6、日式咖喱鸡排饭,鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。
7、日式咖喱鸡排饭,将腌制好的鸡胸肉表面薄薄包裹一层裹炸粉（也可用生粉+玉米淀粉代替）。
8、日式咖喱鸡排饭,然后均匀裹一层蛋液。
9、日式咖喱鸡排饭,再放入面包糠中。
10、日式咖喱鸡排饭,均匀裹一层面包糠。
11、日式咖喱鸡排饭,锅中倒入宽油（炸东西油要多一些），开火将油温加热至5成热时下入裹好面包糠的鸡胸肉。
12、日式咖喱鸡排饭,炸定型后注意翻翻面（一定要再炸定型后再翻面，要不鸡排容易脱壳）。
13、日式咖喱鸡排饭,炸至鸡排外表颜色金黄焦脆后沥油捞出。
14、日式咖喱鸡排饭,另起锅，倒入适量的油烧至7成热。下入胡萝卜，土豆和青豆翻炒一下。
15、日式咖喱鸡排饭,炒至土豆边沿变得有透明感时加入洋葱。
16、日式咖喱鸡排饭,然后加入适量的温水。
17、日式咖喱鸡排饭,炖煮至土豆完全透明状后加入一块咖喱。
18、日式咖喱鸡排饭,继续大火煮至汤汁浓稠即可。
19、日式咖喱鸡排饭,将炸好的鸡排切开摆入碗中，将咖喱浇在米饭上，最后撒点欧芹碎装饰。
20、日式咖喱鸡排饭,一碗简单美味的咖喱鸡排饭就完成了。
21、日式咖喱鸡排饭,成品。
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