需要食材
- 雞肉：600公克
- 洋蔥：2顆
- 紅蘿蔔：1根
- 馬鈴薯：2顆
- 甜味咖哩塊：300公克
- 辣味咖哩塊：300公克
- 咖哩粉：100公克
制作步骤
1、日式咖哩雞,準備甜味日式咖哩塊
2、日式咖哩雞,準備辣味日式咖哩塊
3、日式咖哩雞,將步驟1、2的咖哩塊各取300公克（因為一般日式咖哩塊都偏甜，故用2種1不同甜辣度的咖哩塊調和出來的口感會非常有層次好吃喔）
4、日式咖哩雞,馬鈴薯削皮滾刀切塊
5、日式咖哩雞,紅蘿蔔削皮滾刀切塊
6、日式咖哩雞,洋蔥切粗絲
7、日式咖哩雞,雞肉剁大塊狀
8、日式咖哩雞,買回來的雞肉不需先水洗，直接放入鍋內加水至淹過雞肉即可倒入米酒20ml轉中火
9、日式咖哩雞,鍋內出現浮游泡沫即可關火
10、日式咖哩雞,整鍋直接沖冷水
11、日式咖哩雞,再將雞肉ㄧㄧ清洗乾淨
12、日式咖哩雞,洗淨後的雞肉塊備用
13、日式咖哩雞,冷鍋倒入橄欖油熱鍋
14、日式咖哩雞,放入步驟12的雞肉翻炒至出現雞油
15、日式咖哩雞,將步驟14的雞肉先盛起在另一鍋內備用
16、日式咖哩雞,下洋蔥翻炒至微軟後
17、日式咖哩雞,依序將紅蘿蔔、馬鈴薯下鍋翻炒
18、日式咖哩雞,準備咖哩粉（咖哩粉有畫龍點睛的效果，因為單用咖哩塊咖哩味會較淡加上日式咖哩塊偏甜的緣故，所以使用咖哩粉可以凸顯出咖哩濃郁的香氣）
19、日式咖哩雞,將咖哩粉倒入步驟17的鍋內拌炒
20、日式咖哩雞,放入步驟15的雞肉一併翻炒至出現咖哩香味
21、日式咖哩雞,加入熱開水至淹過食材約2公分
22、日式咖哩雞,將步驟3的咖哩塊分成小塊放入鍋內
23、日式咖哩雞,轉中小煮沸後續燜煮30分鐘至食材入味鬆軟熟透
24、日式咖哩雞,好吃的咖哩完成囉！
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