需要食材
- 米饭：1碗
- 干香菇/香菇：3个
- 黑糖/糖：10g
- 清酒/料理酒：15g
- 酱油：15g
- 泡香菇的水：100ml
- 细芦笋：100g
- 鸡蛋：1只
- 胡萝卜：半根
- 韩式腌萝卜：50g
- 鸡胸/鸡柳：200g
- 洋葱：半个
- 蒜：半头
- 熟芝麻：5g
- 芝麻油：10g
- 盐：5g
- 黑胡椒碎：5g
制作步骤
1、日式鸡汤泡饭,鸡胸或者鸡柳洗干净，放入锅里。加入洋葱，蒜瓣，1升左右的水，大火煮开，转小火煮1小时。
2、日式鸡汤泡饭,新鲜香菇或者泡发的香菇挤干水分，切丝。香菇丝加1汤匙糖，1汤匙料理酒，1汤匙酱油，100ml泡干香菇的水，或者清水。
3、日式鸡汤泡饭,大火煮开，煮到汤汁差不多收干。
4、日式鸡汤泡饭,煮一锅水，煮沸，放点盐，再放入洗干净的芦笋。
5、日式鸡汤泡饭,煮30秒，捞出来，放入冷水拔凉。
6、日式鸡汤泡饭,然后沥干水分，切3cm左右的小段。尾部的2-3cm比较老，一般直接丢掉不吃的。
7、日式鸡汤泡饭,韩式腌萝卜，是这种黄色的，日式的腌萝卜也有这样的。直接买超市里真空包装的腌萝卜。腌萝卜切丝。
8、日式鸡汤泡饭,胡萝卜去皮，切细条。
9、日式鸡汤泡饭,沸水，放入鸡蛋，中火煮6分钟。
10、日式鸡汤泡饭,鸡蛋捞出来，放入冰水，拔凉。然后剥壳，切两半。
11、日式鸡汤泡饭,鸡汤炖好了，捞出来洋葱，扔掉。蒜捞出来，用勺子碾成蒜蓉。按照个人口味加入盐，黑胡椒，调成蒜蓉酱。
12、日式鸡汤泡饭,鸡汤过滤干净，留清汤。
13、日式鸡汤泡饭,鸡肉稍微放凉，不烫手了，就趁热撕成小块，加入蒜蓉酱，抓匀，让每一块肉肉都沾到酱。
14、日式鸡汤泡饭,碗里放煮好的米饭，一次放上拌好的鸡肉，胡萝卜条，芦笋段，香菇丝，腌萝卜条，葱花，最后放上溏心蛋。撒点白芝麻。
15、日式鸡汤泡饭,浇上清鸡汤，即可。各种配菜，和鸡汤可以随时添加。
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