需要食材
- 材料A：
- 砂糖：25g
- 水：18g
- 色拉油：38g
- 盐：1g
- 材料B：
- 低粉：38g
- 淀粉：14g
- 材料C：
- 牛奶：19g
- 材料D：
- 蛋黄：68g
- 材料E：
- 蛋白：150g
- 砂糖：55g
- 盐：0.5g
- 材料F：
- 香葱：8g
- 肉松：50g
- 芝麻沙拉汁： 30g
制作步骤
1、肉松卷,材料准备好后，低筋粉和淀粉过筛
2、肉松卷, 将A材料混合加热煮沸
3、肉松卷,然后离火，然后加入过筛的材料B搅拌均匀 再加入材料C搅拌均匀
4、肉松卷,加入D搅拌均匀
5、肉松卷,蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐，打至有小泡时加入二分之一砂糖，打至蛋白比较细腻时加入第二次糖，打至蛋白有小弯钩就可以
6、肉松卷,3分之1蛋白糊加入面糊切拌，翻拌均匀。
7、肉松卷,再倒入全部蛋白糊中切拌均匀，用手抽比较方便！这个面糊拌好后是非常细腻的哦
8、肉松卷,倒入铺了油布的金盘，震几下后在表面均匀撒上肉松和香葱
9、肉松卷,预热烤箱中层上火１６０下火１５０烤16分钟
10、肉松卷,出炉震一下，过几分钟后倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕片直接倒扣在油纸上，有肉松的那面凉一下涂上芝麻沙拉汁
11、肉松卷, 借助擀面杖卷起放冰箱定型３０分钟
12、肉松卷,成品
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