需要食材
- 糯米粉：100克
- 淀粉：25克
- 红曲粉：2克
- 白糖：5克
- 橄榄油：5克
- 豆沙馅：50克
- 牛奶：100毫升
- 桂花：2克
- 黑芝麻：2克
- ：
制作步骤
1、日式和果子,准备食材。
2、日式和果子,红曲粉用适量牛奶调匀。
3、日式和果子,将5g白糖，25g淀粉，100g糯米粉混合好，在粉中加入红曲粉调好的牛奶。
4、日式和果子,搅拌均匀至无颗粒粘稠状。玉米淀粉是用来降低糯米粉的粘性的，但不能加太多，加太多的话糯米粉会变得没弹性，吃起来口感不Q弹。因为豆沙馅已经很甜了，所以白糖根据个人口味适量加入就好。
5、日式和果子,盖保鲜膜上锅隔水大火蒸25分钟。
6、日式和果子,蒸好后趁热加入5g的橄榄油。
7、日式和果子,然后把橄榄油揉进蒸好的糯米粉中，揉匀。蒸熟的糯米粉不会沾手。
8、日式和果子,将糯米面团搓成圆柱形，切分成大小合适的剂子。
9、日式和果子,带一次性手套，将豆沙馅搓成圆球。
10、日式和果子,将糯米面剂压扁成面皮，在中间放入搓好的豆沙球。
11、日式和果子,包成圆球。并压扁。
12、日式和果子,压扁后用工具做出自己喜欢的图案。
13、日式和果子,我做了桃花。
14、日式和果子,手工加工具一步一步造型。
15、日式和果子,花瓣捏起，在中间点个窝。
16、日式和果子,造型完成。
17、日式和果子,装饰上桂花和黑芝麻，装盘。
18、日式和果子,成品。
发表评论 取消回复