需要食材
- 高筋面粉：220g
- 低筋面粉：30g
- 纯牛奶：160g
- 细砂糖：40g
- 盐：3g
- 干酵母：3.5g
- 黄油：25g
- 红豆沙：300g
- 熟白芝麻：适量
制作步骤
1、日式红豆包,将主料中除黄油以外的其它原材料按照底层液体、糖、盐，中层粉类，上层酵母的顺 序放入厨师机。
2、日式红豆包,用低档搅拌成团，中档揉至能拉出厚膜后加入室温软化的黄油。
3、日式红豆包,揉至扩展阶段后滚圆，盖上保鲜膜室温发酵。
4、日式红豆包,面团发酵的过程中，将红豆沙分成25g/个，搓圆备用。
5、日式红豆包,大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发 酵完成。
6、日式红豆包,发酵好的面团按压排气，平均分成12个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7、日式红豆包,取一份松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成圆形面皮。
8、日式红豆包,翻面后将边缘稍微压扁，中间放上一份豆沙馅。
9、日式红豆包,慢慢收拢，像包包子一样包起来。
10、日式红豆包,捏紧收口，收口向下放置。
11、日式红豆包,用手掌把面团稍微压扁。
12、日式红豆包,全部做好后摆入烤盘，喷少许水，放到烤箱中，38℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。
13、日式红豆包,取出发酵好的面团，表面撒上白芝麻。
14、日式红豆包,面团表面盖上一张油纸。
15、日式红豆包,压一个平底烤盘，送入预热好的烤箱，中层，上下火180℃，烘烤18分钟。
16、日式红豆包,烤好的面包立即放在烤网上晾凉。
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