需要食材
- 低筋面粉：134克
- 鸡蛋：8个
- 木糖醇（白砂糖）：110克（白砂糖要多10克）
- 玉米油：94克
- 牛奶：94克
- 盐：1.3克
- 白醋：1.3克
- 香草精：2滴
制作步骤
1、软软嫩嫩入口即化的古早蛋糕‼️（抖臀蛋糕⁉️）,先把所有材料准备好，以免一会手忙脚乱。
2、软软嫩嫩入口即化的古早蛋糕‼️（抖臀蛋糕⁉️）,小奶锅里倒入玉米油，烧到有纹路马上关火。
3、软软嫩嫩入口即化的古早蛋糕‼️（抖臀蛋糕⁉️）,低筋粉过筛加入热玉米油中。Z字型搅拌均匀（不要打圈以免起筋）放一旁晾凉备用。
4、软软嫩嫩入口即化的古早蛋糕‼️（抖臀蛋糕⁉️）,烤盘中加足量的水，把烤架紧紧贴放在烤盘上面，将他它们一起放进烤箱预热，上下火150度。
5、软软嫩嫩入口即化的古早蛋糕‼️（抖臀蛋糕⁉️）,蛋清蛋黄分离（如果鸡蛋够新鲜，可以把所有鸡蛋整颗整颗的打到盆里，然后用手将蛋黄一个一个捞出，让蛋清从手指缝流出去，这种方法又快又省事儿）
6、软软嫩嫩入口即化的古早蛋糕‼️（抖臀蛋糕⁉️）,牛奶倒入冷却好的烫面中，盐也加进去，搅拌均匀（加入牛奶搅拌后面糊不细腻，不用担心，这是正常的）
7、软软嫩嫩入口即化的古早蛋糕‼️（抖臀蛋糕⁉️）,再与蛋黄搅拌均匀，依然用Z字形手法搅拌。
8、软软嫩嫩入口即化的古早蛋糕‼️（抖臀蛋糕⁉️）,加入蛋黄搅拌后，面糊就会很细腻了，再加两滴香草精去除蛋腥味。
9、软软嫩嫩入口即化的古早蛋糕‼️（抖臀蛋糕⁉️）,厨师机打蛋白，蛋白里放入白醋，分三次加木糖醇（或者白砂糖）打到湿性发泡就可以，像图中那样有弯弯的尖角。
10、软软嫩嫩入口即化的古早蛋糕‼️（抖臀蛋糕⁉️）,蛋白与蛋黄糊翻拌均匀（跟戚风蛋糕翻拌手法一样的），倒入模具中（我的模具铺了油布方便后续脱模）
11、软软嫩嫩入口即化的古早蛋糕‼️（抖臀蛋糕⁉️）,在桌子上振出大气泡，放进提前预热好的烤箱中，上下火150度，烤60分钟。（我不喜欢把模具直接放进水中，像这种方法放在烤架上也是能达到同样效果的）
12、软软嫩嫩入口即化的古早蛋糕‼️（抖臀蛋糕⁉️）,出炉啦！平整的表面，完美的上色，太美啦！
13、软软嫩嫩入口即化的古早蛋糕‼️（抖臀蛋糕⁉️）,切掉边边，平均分开。
14、软软嫩嫩入口即化的古早蛋糕‼️（抖臀蛋糕⁉️）,完美的高度～（这里说一个小技巧，蛋糕出炉后放凉一些再切，切的时候用开水把蛋糕刀浇一下擦干，这样刀是热的，切出来的截面会很整齐）
15、软软嫩嫩入口即化的古早蛋糕‼️（抖臀蛋糕⁉️）,再回看一下在烤箱里的时候，表面一直是平整光滑细腻。
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