需要食材
- 黄花鱼：2条
- 猪肉末：150g
- 雪菜：500g
- 泡发好的黄豆：150g
- 小香葱：少许
- 蒜：2粒
- 姜：2小块
- 小米椒：3粒
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：1勺
- 酱油：1勺
- 柠檬汁：少许
- 油：适量
- 盐：适量
- 蒸鱼豉油：2勺
- 花椒油：1勺
制作步骤
1、肉末雪菜蒸黄鱼,这是肉末雪菜的主要食材。
2、肉末雪菜蒸黄鱼,热锅凉油放入姜末和小米椒圈，放入肉末，翻炒至颜色变浅，放入少许的白胡椒粉，1勺料酒，1勺酱油，翻炒均匀。
3、肉末雪菜蒸黄鱼,在鱼的两面划几个斜刀，以便入味。
4、肉末雪菜蒸黄鱼,在鱼的两面和内脏抹上少许的柠檬汁。
5、肉末雪菜蒸黄鱼,在鱼的两面和内脏抹上少许的盐，腌制10分钟。
6、肉末雪菜蒸黄鱼,把炒好的肉末雪菜填在鱼腹里。
7、肉末雪菜蒸黄鱼,把小香葱和姜丝、蒜片铺在蒸盘上。
8、肉末雪菜蒸黄鱼,把肉末雪菜放在上边。
9、肉末雪菜蒸黄鱼,放入蒸箱里，上气后蒸8分钟。
10、肉末雪菜蒸黄鱼,肉末雪菜鱼蒸好后把汤汁滗到炒锅里，再倒入2勺的蒸鱼豉油，煮开。
11、肉末雪菜蒸黄鱼,淋入煮好的蒸鱼豉油即可。
12、肉末雪菜蒸黄鱼,成品图。
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