需要食材
- 茄子：280g
- 肉馅：120g
制作步骤
1、肉沫茄子煲,准备一碗肉馅，可以自己剁，也可以买现成的肉馅
2、肉沫茄子煲,新摘的茄子，这个茄子煲，还是用细茄子做比较好吃
3、肉沫茄子煲,把茄子洗净去头去蒂，切成手指粗细的长条。
4、肉沫茄子煲,烧开水,放切好的茄子,水再开后隔水蒸二分钟捞出
5、肉沫茄子煲,砂锅里抹一层油，放入葱花蒜末垫底
6、肉沫茄子煲,把蒸好的茄子拿出放砂锅中，盖上盖子小火煨
7、肉沫茄子煲,炒锅里放入油，放入葱姜蒜沫爆香
8、肉沫茄子煲,然后把肉馅、豆瓣酱倒进去继续翻炒。
9、肉沫茄子煲,等看到肉馅的颜色变白了，倒1勺的料酒、五香粉、鸡精、酱油、糖继续翻炒，除肉腥味
10、肉沫茄子煲,把炒熟的肉馅倒入茄子砂锅里，用筷子搅拌一下，然后中小火煲3分钟即可
11、肉沫茄子煲,上桌前再撒点葱花、蒜末，配上一碗白米饭，开动吧。
12、肉沫茄子煲,蒜香扑鼻，茄子软糯入味，搭配咸香肉沫，绝对让你点赞
13、肉沫茄子煲,因为豆瓣酱有咸度，所以大家在调味的时候要注意
14、肉沫茄子煲,茄子煲，如果用炸茄子比蒸的更好吃，但是我觉得蒸的比较健康
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