需要食材
- 紫色细茄子：3根
- 里脊肉：100g
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 生抽：1勺
- 海鲜酱：1勺
- 料酒：1勺
- 盐：1g
- 糖：1g
- 熟芝麻：少许
- 葱花：少许
制作步骤
1、肉末茄子,首先要选这种紫色的细茄子。
2、肉末茄子,将茄子去根，洗干净，切段。
3、肉末茄子,再切条，一段茄子切4个长条。如图
4、肉末茄子,把切好的茄子放在蒸屉上，隔水蒸熟，冷水入锅上气后大约5分钟差不多了。
5、肉末茄子,可以用筷子扎一下来辨别茄子是否蒸透。
6、肉末茄子,里脊肉，好漂亮呀！(^_^) 将里脊肉洗干净。
7、肉末茄子,把里脊肉先切片，再切丝，再切丁，之后用刀剁碎(使用料理机也可以。)
8、肉末茄子,姜去皮，切片再切丝，切丝后再切小丁。
9、肉末茄子,蒜去皮切碎。
10、肉末茄子,锅中热油，加入姜蒜炒香。
11、肉末茄子,加入肉末小火煸炒。
12、肉末茄子,炒至肉末发白时加入一勺料酒。
13、肉末茄子,再加入海鲜酱。
14、肉末茄子,小火煸炒均匀。
15、肉末茄子,再加入一勺生抽。
16、肉末茄子,加入胡椒粉。
17、肉末茄子,加入盐，糖调味即可。
18、肉末茄子,把蒸熟的茄子摆放在盘子里。
19、肉末茄子,将炒熟的肉末淋再茄子上面，撒上葱花，熟芝麻点缀，就可以开吃了，健康，美味，下饭。
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