需要食材
- 茄子：3个
- 青椒：1个
- 猪肉：100克
- 大蒜：2瓣
- 生抽：2勺
- 郫县豆瓣酱：1勺
- 糖：适量
- 盐：少许
- 油：适量
制作步骤
1、肉末茄子,准备好材料，猪肉100克，茄子3个，青椒1个。
2、肉末茄子,茄子洗净去蒂后切成滚刀块，后用少许的盐腌15分钟。
3、肉末茄子,青椒去掉籽后洗净，切成丝备用。
4、肉末茄子,锅中倒入适量油先把腌好的茄子放入煸至茄子边缘呈透明色后捞出。
5、肉末茄子,再次烧热油锅烧后放入拍碎后的蒜末爆出香味。
6、肉末茄子,然后加入一勺的郫县豆瓣酱。
7、肉末茄子,炒匀后加入腌制好的肉末翻炒均匀。
8、肉末茄子,然后放入煸好的茄子一起炒匀。
9、肉末茄子,再把切成丝的青椒一起放入翻炒。
10、肉末茄子,加入2勺生抽后加少许的清水煮开。
11、肉末茄子,最后加适量糖调味后即可熄火出锅。
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