需要食材
- 茄子：2条：
- 猪肉：适量：
- 蒜：半个：
- 料酒：半勺：
- 胡椒粉：半勺：
- 生粉：1勺：
- 生抽：1勺：
- 白糖：半勺：
- 盐：适量：
- 食用油：适量：
- （喜欢吃辣的口味，可以再加上辣椒油，豆瓣酱等调料)：
制作步骤
1、肉末茄子,茄子两条，洗干净，备用。
2、肉末茄子,切成大小均匀的小段。
3、肉末茄子,切好泡盐水中，防止变色。
4、肉末茄子,剁好肉末，蒜末。
5、肉末茄子,肉末放半勺料酒，少许胡椒粉，1勺生粉腌制10分钟。
6、肉末茄子,茄子沥干水，下油锅炸到茄子变软。
7、肉末茄子,捞起备用。
8、肉末茄子,锅内留少许油，蒜爆香，倒入肉末翻炒。
9、肉末茄子,加1勺生抽。
10、肉末茄子,半勺白糖。
11、肉末茄子,炒到肉末熟了。
12、肉末茄子,倒入炸好的茄子。
13、肉末茄子,加少许盐，翻炒均匀。(喜欢吃辣的口味，可以加适量辣椒油或豆瓣酱）
14、肉末茄子,炒熟装盘。
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