需要食材
- 茄子：2个
- 肉沫：150g
- 青椒：2个
- 红椒：1个
- 蒜：5瓣
- 姜：3片
- 香菜：1把
- 意大利面：200g
- 油：6勺
- 香油：1勺
- 生抽：2勺
- 蚝油：2勺
- 绍兴黄酒：2勺
- 豆瓣酱：1勺
- 白胡椒粉：1/2勺
制作步骤
1、肉末茄子,将1勺盐溶入8杯水中，放入盆中。将切好的茄子放入盐水中浸泡15分钟。15分钟后，沥干茄子， 把水挤出来。备用。这样茄子可以更快地煮熟，并不会那么吸油。
2、肉末茄子,意大利面煮熟，备用。
3、肉末茄子,中火加热一勺的油，炒制青椒，大约一分钟。就可以装到盘子里，放到一边
4、肉末茄子,在锅中加热3大勺油。把生姜和大蒜煮大约一分钟。
5、肉末茄子,加入辣椒，再煮一分钟。
6、肉末茄子,然后加猪肉，把火调大。
7、肉末茄子,当猪肉变成褐色后，加入茄子，把所有的肉一起翻炒。炒制五分钟。
8、肉末茄子,加入1汤匙生抽，1茶匙黑酱油，2汤匙蚝油，2杯水 。加入青椒。把所有的东西混合好，盖上盖子，用中火炖15分钟， 直到茄子变软。 锅里要保证足够的酱汁。
9、肉末茄子,煮熟后直接加到米饭上就是盖浇饭了。
10、肉末茄子,意大利面的淀粉会使汤汁变稠。所以要手快把煮熟的面条加到锅里混合好，加盐调味，立即上桌!
11、肉末茄子,再配上小香菜。
12、肉末茄子,一饭一面就做好啦！
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