需要食材
- 生抽：3个
- 瘦肉：100g
- 蒜：3瓣
- 盐：9g
- 生抽：3g
- 生粉：5g
- 砂糖：1.5g
- 食用油：18g
- 胡椒粉：适量
- 葱花：适量
制作步骤
1、肉末茄子,茄子切成细长条
2、肉末茄子,加入6克盐腌，拌均匀
3、肉末茄子,放在蒸锅里隔水蒸8到10分钟
4、肉末茄子,瘦肉剁成茸，蒜剁成末
5、肉末茄子,瘦肉加入3克油、盐和生抽，1.5克生粉和糖，少许胡椒粉调味。
6、肉末茄子,锅里放15克油
7、肉末茄子,大火烧热加入蒜末
8、肉末茄子,加入瘦肉末，翻炒几下
9、肉末茄子,加入少许水，煮2到3分钟
10、肉末茄子,3.5克生粉加少许水调匀，倒入，打芡
11、肉末茄子,加葱花
12、肉末茄子,茄子蒸熟放入菜盘子，淋上肉汁即可上桌
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