需要食材
- 猪肉泥：80克
- 沙茶酱：2汤匙
- 葱和青蒜：3克
- 宽豆角：20克
- 面条：150克
- 淀粉：2克
- 生抽：3克
- 老抽：1克
- 辣椒面：1克
制作步骤
1、肉末酱香豆角面,卤好的刨切羊肉切片备用
2、肉末酱香豆角面,先准备好所有食材，煮好的羊肉切片
3、肉末酱香豆角面,猪肉泥加淀粉和生抽抓匀腌制5分钟
4、肉末酱香豆角面,宽豆角切斜条备用
5、肉末酱香豆角面,热锅热油爆炒肉末，将肉末铲碎翻匀
6、肉末酱香豆角面,带到肉紧实，锅内汤汁浓稠加入熬制好的沙茶酱、辣椒面和一克老抽
7、肉末酱香豆角面,翻匀，爆炒至肉末上色均匀
8、肉末酱香豆角面,倒入宽豆角干炒片刻，豆角入味上色熟透即可，注意豆角一定要炒熟，半生吃容易腹泻
9、肉末酱香豆角面,另起一锅烧开水煮面条煮开就快速关火捞出，这时候面条时八分熟
10、肉末酱香豆角面,装入面碗内，夹上羊肉片、炒好的肉末豆角码好
11、肉末酱香豆角面,撒入葱蒜碎，炒菜的汤汁加入香醋少许、面汤调匀一起浇在碗内，并放少许香菜在表面装饰一下
12、肉末酱香豆角面,喜欢辣椒的，还可以加点剁椒在上面点缀，油泼辣子也行，随自己喜好调味吧
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