需要食材
- 面饼食材：：
- 自发粉：260g
- 温水：150ml
- 白糖：5g
- 盐：1g
- 炖肉食材：：
- 猪肉五花肉或腿肉：750g
- 花椒粒：适量
- 桂皮：1小块
- 香叶：2-3片
- 八角：1个
- 小茴香：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 白糖：适量
- 山楂干：1个
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 配料：：
- 香菜：适量
- 尖椒：适量
- 卤蛋：5个
制作步骤
1、肉夹馍,面饼食材称好备用
2、肉夹馍,洗干净的猪肉切成中小块放入锅中加水，焯一下血水后捞出温水冲洗后沥干
3、肉夹馍,大火烧开中小火慢炖至1个半小时，想快速可以用高压锅，但是我觉得慢慢炖才入味，特别香
4、肉夹馍,面团发好后，揉一会排气，揉成长条
5、肉夹馍,揪成剂子，然后用手心压扁成饼状就行，薄厚适中一些容易熟
6、肉夹馍,盖上保鲜膜醒十五分钟，平底锅烧热，小火放入面饼
7、肉夹馍,做好的饼用刀切开一个大口，把肉馅放里面，再拍扁一个鸡蛋放进去就可以了
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