需要食材
- 材料：：
- 紫茄子：2个（约350克）
- 蕃茄：1个（约250克）
- 马苏里拉奶酪：1撮
- 帕玛森奶酪粉：1小匙
- 香菜叶：几片
- 内酱材料：：
- 肉末：110克
- 盐：1/4小匙
- 橄榄油：1小匙
- 豆瓣酱：1大匙
- 生抽：2大匙
- 清水：2大匙
- 糖：1大匙
- 蕃茄酱：2大匙
- 米酒：2大匙
制作步骤
1、肉酱焗茄子,把茄子去皮，从中间剖开，切成2厘米左右的段。
2、肉酱焗茄子,蕃茄从中间剖开，切成约0。5厘米的厚片。
3、肉酱焗茄子,碗中放入酱汁材料中的米酒、清水、生抽、豆瓣酱、蕃茄酱、糖拌匀备用。
4、肉酱焗茄子,肉末剁碎一些。
5、肉酱焗茄子,锅中放入橄榄油烧热下入肉末和盐，再加入一半份量的蕃茄片，翻炒匀。
6、肉酱焗茄子,倒入调好的酱汁，中火炖煮片刻。
7、肉酱焗茄子,这时可以把煎好的茄子和另一半蕃茄片拌匀铺入约17厘米宽的容器中。
8、肉酱焗茄子,待汤汁变得浓稠即可关火（时间很短，要看着，不要把汤汁煮干了）
9、肉酱焗茄子,把煮好的肉酱均匀铺在茄子上。
10、肉酱焗茄子,出炉后在表面撒上些帕玛森奶酪粉和芹菜末即可上桌。
发表评论 取消回复