需要食材
- 派馅：
- 苹果（净重）：300g
- 细砂糖：55g
- 柠檬汁：5ml
- 盐：1.25ml
- 肉桂粉：1.25ml
- 黄油：10g
- 玉米淀粉：10g
- 水：20g
- 派皮：
- 低粉：150g
- 细砂糖：15g
- 黄油：60g
- 水：50g
制作步骤
1、肉桂苹果派,黄油软化后加入低粉
2、肉桂苹果派,细砂糖
3、肉桂苹果派,用两手揉搓，直到黄油和低粉完全融合，成为粗玉米粉的样子
4、肉桂苹果派,水加入
5、肉桂苹果派,揉成光滑的面团即可，不要过分揉搓，随后放入冰箱冷藏松弛1小时左右
6、肉桂苹果派,面团冷藏松弛的同时，来制作派馅。选择硬一些的苹果，去皮去核后切成小块
7、肉桂苹果派,锅里放入黄油
8、肉桂苹果派,把切好的苹果放入稍稍翻炒均匀
9、肉桂苹果派,随后加入细砂糖
10、肉桂苹果派,慢慢就会有汁水渗出，小火慢煮，直到苹果块变软
11、肉桂苹果派,玉米淀粉+水
12、肉桂苹果派,调匀后倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠
13、肉桂苹果派,随后关火，加入柠檬汁
14、肉桂苹果派,盐
15、肉桂苹果派,肉桂粉
16、肉桂苹果派,翻炒均匀后，冷却备用
17、肉桂苹果派,将松弛好的面团分成大、小两份
18、肉桂苹果派,取大的面团，用擀面杖擀成薄片后铺在派盘上，用手轻压派皮，使其能紧贴派盘，随后用擀面杖把多余的派皮切断
19、肉桂苹果派,用叉子在派皮上叉上小洞
20、肉桂苹果派,放入馅料
21、肉桂苹果派,再将剩余的面团擀成长薄片后切成条
22、肉桂苹果派,在派盘表面编织成交叉的网，编好后，同样要把多余的派皮切断
23、肉桂苹果派,刷上全蛋液，烤箱预热后，200度，25分钟左右（具体时间、温度请根据自家烤箱灵活设定）
24、肉桂苹果派,完成
25、肉桂苹果派,完成
发表评论 取消回复