需要食材
- 低粉（派皮）：200克
- 黄油（派皮）：90克
- 糖粉（派皮）：40克
- 盐（派皮）：2克
- 全蛋液（派皮）：40克
- 淡奶油（馅）：200克
- 细砂糖（馅）：10克
- 全蛋液（馅）：50克
- 玉米淀粉（馅）：15克
- 苹果（馅）：2个
- 蜂蜜：适量
- 肉桂粉：适量
制作步骤
1、肉桂苹果派,先制作派皮：低筋粉加糖粉和盐过筛后入容器，黄油切成小丁软化。
2、肉桂苹果派,将黄油丁倒入面粉容器里。用手搓成屑状。
3、肉桂苹果派,倒入蛋液。用手捏成团，不要过分揉捏，成团即可。
4、肉桂苹果派,然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时备用。
5、肉桂苹果派,接着我们来制作派液：将动物性淡奶油、细砂糖、蛋液全部倒入容器中。
6、肉桂苹果派,混合均匀至细砂糖溶化。
7、肉桂苹果派,筛入玉米淀粉。搅拌至无颗粒。
8、肉桂苹果派,过筛后盖上保鲜膜静置备用。
9、肉桂苹果派,用叉子在派皮上戳小洞，以防烘烤时派皮鼓起。
10、肉桂苹果派,铺上油纸压上小石，放入烤箱170度烘烤10分钟定型。
11、肉桂苹果派,取出烤好的派皮，我们可以看到整个底部是很平整的。
12、肉桂苹果派,倒入事先准备好的派液，均匀地铺入50g去皮的苹果丁。
13、肉桂苹果派,放入烤箱180度烘烤10分钟。（此时我们可以处理苹果片了，将苹果洗净去核再切成薄片，此步不宜过早，因为苹果时间一久就会氧化，另外准备20g苹果丁和蜂蜜混合）
14、肉桂苹果派,取出派，此时派馅已稍凝固。
15、肉桂苹果派,整齐地码上苹果片。
16、肉桂苹果派,再将蜂蜜中的苹果丁放在中间，并刷一层薄薄的蜂蜜水。
17、肉桂苹果派,继续入烤箱180度烘烤30分钟左右。（温度和时间供参考，请根据自家烤箱实际情况调节）
18、肉桂苹果派,30分钟后，取出派，表面再刷一层蜂蜜，并筛上肉桂粉，放入烤箱再烤10分钟。
19、肉桂苹果派,出炉后脱模晾凉。
20、肉桂苹果派,成品
21、肉桂苹果派,享受美味。
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