需要食材
- 广式月饼预拌粉：117g
- 转化糖浆：90g
- 花生油：30g
- 枣泥豆沙馅：400g
- 蔓越莓干：20g
- 大麦青汁：3g
制作步骤
1、青汁月饼,过筛月饼预拌粉和青汁粉。
2、青汁月饼,将转化糖浆、花生油倒入打蛋盆，用手抽不停搅拌至充满小气体。
3、青汁月饼,倒入一半的月饼预拌粉。
4、青汁月饼,用刮刀（或刮板）反复压拌至成团（要用按压的方式，不能使劲搅拌，否则面团会上筋）。盖上保鲜膜静置30分钟。
5、青汁月饼,继续倒入剩下的预拌粉，用刮刀和成光滑面团，盖上保鲜膜静置1个小时。
6、青汁月饼,将20克蔓越莓干切碎。
7、青汁月饼,将蔓越莓干放枣泥豆沙馅里混合均匀。
8、青汁月饼,将枣泥豆沙馅分成30克一个，搓圆。
9、青汁月饼,饼皮分好20克一个，搓圆。
10、青汁月饼,饼皮放手掌上压扁，月饼皮用旋转的手势捏薄一点。
11、青汁月饼,饼皮包住豆沙馅，用虎口慢慢把饼皮往上推（尽量做到让月饼皮均匀覆盖在馅外面。不均匀的地方可适当推补一下，保证完美），收好口。
12、青汁月饼,搓成圆球，放金盘上。提前预热UKOEO HBD-5002烤箱190度10分钟。
13、青汁月饼,学厨水晶粉50克月饼模中撒一层薄薄的面粉防沾（也可模具中薄薄的刷一层油），或在案板上薄撒中粉，面团沾滚少少中粉，不可多。
14、青汁月饼,将包好的月饼放入学厨水晶粉50克的月饼模中，轻扣提起。脱模非常轻松！花纹立体感很强，也非常清晰哦！
15、青汁月饼,放预热好的UKOEO烤箱中烤5分钟。
16、青汁月饼,1个蛋黄加1/3蛋白搅匀。
17、青汁月饼,用毛刷蛋黄液（不用硅胶扫，有痕迹! 刷一层薄薄的蛋黄水，一定要很薄，切忌贪多）。
18、青汁月饼,等干后再扫一次蛋黄。共2次。
19、青汁月饼,放烤箱再烤15分钟左右，饼皮均匀上色后就可。待凉后密封室温保存（放保鲜剂），放1天后回油可吃（这款烤箱可快速达到烘烤效果）。
20、青汁月饼,香！
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