需要食材
- 鱼：一条
- 葱姜丝：若干
- 味淋：15ml
- 盐：5g
- 蒸鱼豉油：15ml
- 橄榄油：适量
- 生抽：适量
- 白砂糖：3g
- 素食佐餐酱（海鲜酱）：1小勺
- 白胡椒粉：适量
- 小红尖椒：3个
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制作步骤
1、清蒸鱼,1．鱼去内脏，收拾干净。鱼最好选取稍微宽一点的，说出来比较好看，我这条鱼有点细长了。
2、清蒸鱼,2．掐头去尾。
3、清蒸鱼,3．鱼中段用刀切段，肚皮部位不要切断。（大约1.2cm左右宽）
4、清蒸鱼,4．把鱼放在容器中加盐，抹遍鱼的全身。
5、清蒸鱼,5．加味淋。
6、清蒸鱼,6．葱姜切丝。
7、清蒸鱼,7．葱姜丝放入盛有鱼的容器中，腌30分钟。
8、清蒸鱼,8．腌鱼的同时，我们可以做个酱汁。生抽适量放在容器中。
9、清蒸鱼,9．加少许现磨的白胡椒粉，去腥。
10、清蒸鱼,10．加入蒸鱼豉油。
11、清蒸鱼,11．加一勺素食佐餐酱或海鲜酱均可，加适量白砂糖。
12、清蒸鱼,12．鱼腌好后，找一个大的平盘，盘下面铺一层葱姜丝。
13、清蒸鱼,13．将鱼按上图所示，摆盘。
14、清蒸鱼,14．鱼身上再铺一层葱姜丝。
15、清蒸鱼,15．蒸锅中放水煮开后把鱼放入，大火蒸6分钟不揭盖，焖2-3分钟即可。
16、清蒸鱼,16．小红尖椒切丝。
17、清蒸鱼,17．鱼蒸好后把蒸出的汤汁倒掉，再将酱汁均匀地淋在鱼身上。
18、清蒸鱼,18．撒上红尖椒丝。
19、清蒸鱼,19．另起油锅，加入橄榄油与花椒粒，加热至花椒粒散出香味变色即可，将花椒粒盛出丢弃。
20、清蒸鱼,20．趁着油热浇在蒸好的鱼身上。
21、清蒸鱼,21．一盘漂亮又有食欲的，清蒸鱼就做好了。
22、清蒸鱼,22．开吃吧！！！
23、清蒸鱼,成品
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