需要食材
- 豆腐：680g
- 肉沫：175g
- 肉沫用调味料：
- 油：3g
- 酱油：9g
- 鸡粉：2g
- 玉米淀粉：3g
- 老抽：2g
- 茄汁调料：
- 番茄酱：35g
- 添丁醋：15g
- 酱油：12g
- 玉米淀粉：3g
- 水：15g
- 细砂糖：8g
- 盐：1g
制作步骤
1、茄汁肉沫酿豆腐,肉买回来先洗干净沥干水，切成片
2、茄汁肉沫酿豆腐,然后剁成肉末，一定要用刀剁，不然肉的口感会差很多哦
3、茄汁肉沫酿豆腐,往肉沫里加入油3g、酱油9g、鸡粉2g、玉米淀粉3g、老抽2g顺一个方向搅拌均匀，腌制30分钟
4、茄汁肉沫酿豆腐,30分钟后把肉放锅里中火快速翻炒至7成熟，捞起备用
5、茄汁肉沫酿豆腐,调料搅拌均匀，备用
6、茄汁肉沫酿豆腐,不粘锅里放一点油，中小火把豆腐放进去煎至一面金黄后翻面
7、茄汁肉沫酿豆腐,等两面都煎至金黄后倒入之前炒至7成熟的肉沫
8、茄汁肉沫酿豆腐,肉沫往周边和豆腐面上撒～
9、茄汁肉沫酿豆腐,倒入茄子调料
10、茄汁肉沫酿豆腐,中小火
11、茄汁肉沫酿豆腐,盖上锅焖煮3分钟
12、茄汁肉沫酿豆腐,打开锅盖，把豆腐翻面再翻面
13、茄汁肉沫酿豆腐,装盆，表面撒点已炒熟的白芝麻即可
14、茄汁肉沫酿豆腐,酸酸甜甜的很开胃～
15、茄汁肉沫酿豆腐,开吃了～
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