需要食材
- 茄子：2根
- 葱：半根
- 蒜：2瓣
- 香菜：1颗
- 面条：3人量
- 油：20毫升
- 盐：半汤勺
- 生抽：1汤勺
- 五香粉：半茶匙
- 水：1大碗
- 水淀粉：半小碗
制作步骤
1、茄子肉末打卤面,准备食材
2、茄子肉末打卤面,茄子切丁
3、茄子肉末打卤面,蒜切末，葱切葱花
4、茄子肉末打卤面,香菜末
5、茄子肉末打卤面,买现成的手擀面
6、茄子肉末打卤面,油下热锅，葱蒜爆香
7、茄子肉末打卤面,下肉末，炒至变色（肉末是买好的，不需要自己剁，买完放在冰箱里，随吃随取）
8、茄子肉末打卤面,加五香粉
9、茄子肉末打卤面,加生抽，炒匀
10、茄子肉末打卤面,加茄子丁，炒匀
11、茄子肉末打卤面,加盐，炒匀，加水，大火烧开，转中火煮到茄子变软
12、茄子肉末打卤面,茄子变软后，加入水淀粉
13、茄子肉末打卤面,炒匀即可出锅，备用
14、茄子肉末打卤面,另起一锅烧水，水沸腾加入面条
15、茄子肉末打卤面,水开后，加入半碗凉水，再次烧开加半碗水，一共加3次水，面条就熟了
16、茄子肉末打卤面,取出面条，放在凉开水中过一遍
17、茄子肉末打卤面,将面条夹出来，放上茄子肉末卤、香菜即可
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