需要食材
- 鲈鱼：1条
- 植物油：10茶勺
- 盐：3g
- 香油：1茶勺
- 蒸鱼豉油：2茶勺
- 味极鲜：4茶勺
- 冰糖：3g
- 葱：20g
- 姜：10g
- 红辣椒：20g
- 广东米酒：2茶勺
- 白胡椒：1g
- 纯净水：适量
制作步骤
1、清蒸鲈鱼,把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段
2、清蒸鲈鱼,鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀
3、清蒸鲈鱼,用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟
4、清蒸鲈鱼,把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁
5、清蒸鲈鱼,蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层
6、清蒸鲈鱼,上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸10分钟
7、清蒸鲈鱼,把蒸好的鲈鱼取出
8、清蒸鲈鱼,捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝
9、清蒸鲈鱼,热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面
10、清蒸鲈鱼,倒上蒸过的调味汁即可
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