需要食材
- 猪肉馅：200g
- 莲藕：1节
- 橄榄油：5g
- 盐：3g
- 姜：10g
- 葱：1根
- 蚝油：1勺
- 淀粉：10g
- 白胡椒粉：2g
制作步骤
1、清蒸莲藕丸子,准备好食材。
2、清蒸莲藕丸子,猪瘦肉剁馅加生姜末、葱花、盐,胡椒粉，红薯淀粉。
3、清蒸莲藕丸子,加入适量清水搅打均匀，再加入橄榄油搅匀。
4、清蒸莲藕丸子,将藕去节洗净削皮，置小眼擦子上磨出藕碎。
5、清蒸莲藕丸子,将藕碎加入肉馅中。
6、清蒸莲藕丸子,与猪肉馅顺一个方向搅拌上劲。
7、清蒸莲藕丸子,用手抓起40克左右拌好的莲藕猪肉馅，左右摔打团成丸子。
8、清蒸莲藕丸子,团好的丸子摆放在盘中。
9、清蒸莲藕丸子,锅里加适量水烧开后，将做好的莲藕丸子整盘放置于锅屉上，大火蒸15分钟。
10、清蒸莲藕丸子,另起锅，加入少量的清水或高汤烧开，调入少许盐和蚝油调味，最后淋入少许薄芡。
11、清蒸莲藕丸子,将芡汁淋在丸子上即可。
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