需要食材
- 黄花鱼：2条（约1.5斤/条）
- 西红柿：2个（约300个）
- 北豆腐：250g
- 洋葱：3g
- 大蒜：5g
- 姜：3g
- 香菜：2根
- 大葱：3g
- 料酒：3汤匙
- 生抽：1.5汤匙
- 番茄沙司：2汤匙
- 红烧酱油：1/3汤匙
- 白胡椒粉：1汤匙
- 蚝油：1.5汤匙
- 盐：1汤匙
- 糖：0.5汤匙
制作步骤
1、茄汁黄鱼焖豆腐,洋葱切末、姜切末、大蒜切片
2、茄汁黄鱼焖豆腐,西红柿洗净切丁
3、茄汁黄鱼焖豆腐,香菜洗净切末
4、茄汁黄鱼焖豆腐,豆腐切厚0.5厘米的片用油煎制两面金黄盛出备用
5、茄汁黄鱼焖豆腐,锅加油下入腌好的黄鱼煎制两面金黄
6、茄汁黄鱼焖豆腐,下入洋葱、姜蒜末爆香
7、茄汁黄鱼焖豆腐,加入西红星丁煸炒
8、茄汁黄鱼焖豆腐,炒至西红柿软烂如图
9、茄汁黄鱼焖豆腐,烹入3汤匙料酒
10、茄汁黄鱼焖豆腐,1.5汤匙量的蚝油
11、茄汁黄鱼焖豆腐,1.5汤匙生抽
12、茄汁黄鱼焖豆腐,加入2汤匙番茄炒司
13、茄汁黄鱼焖豆腐,加入开水末过鱼的一半、放入煎好的豆腐
14、茄汁黄鱼焖豆腐,加入盐1汤匙调味
15、茄汁黄鱼焖豆腐,加入半汤匙白糖
16、茄汁黄鱼焖豆腐,1汤匙胡椒粉去腥
17、茄汁黄鱼焖豆腐,加入1/3汤匙红烧酱油（老抽）调色
18、茄汁黄鱼焖豆腐,盖盖小火焖5分钟，开盖大火烧味收汁，待汤汁烧味浓稠
19、茄汁黄鱼焖豆腐,点几滴香油即可出锅
20、茄汁黄鱼焖豆腐,先将豆腐盛在盘中
21、茄汁黄鱼焖豆腐,再将鱼码放在豆腐上，将锅中炖软的西红柿连同汤汁一起倒在鱼上，撒上香菜即可
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