需要食材
- 蛋糕底：鸡蛋：5个
- 牛奶：40g
- 色拉油：40g
- 低筋面粉：85g
- 细砂糖：蛋黄液中30个，打发蛋白69g
- 慕斯；吉利丁片：10g
- 牛奶：100g
- 淡奶油：300g
- 细砂糖：可可液中20，淡奶油中30g
- 可可粉：10g
- 草莓：适量
制作步骤
1、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,先做8寸戚风蛋糕。蛋黄、蛋白分离
2、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,蛋黄中加细砂糖20g，拌匀
3、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,再加入牛奶40g，拌匀
4、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,再加入无味色拉油40g，拌匀
5、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,准备低筋面粉85g
6、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,用筛子筛入蛋黄液中
7、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,打发蛋白
8、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,60g细砂糖分三次加入
9、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,打发成，提起打蛋器，蛋白有弯尖勾
10、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,打发好的蛋白分三次拌入蛋黄液
11、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,拌匀
12、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,倒入八寸模具，震出气泡，放入烤箱160度50分钟（根据自己烤箱确定）
13、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,准备牛奶100g
14、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,吉利丁片融化
15、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,吉利丁片加入牛奶中
16、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,再加入10g可可粉
17、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,再加入20g糖粉拌匀待用
18、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,淡奶油300g加入30g秘砂糖，打发至出纹路
19、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,淡奶油液加入可可液
20、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,搅拌均匀
21、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,蛋糕烤好，从中间破成两片
22、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,切6寸模具大小，两片（第二片稍小）
23、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,切点草莓片
24、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,草莓片贴模具壁，放第一片蛋糕底
25、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,蛋糕底上加慕斯液，放草莓????
26、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,放第二片蛋糕底，上面再加慕斯液，震出气泡，放冰箱冷藏4小时以上。冷藏出来后，可以用吹风机适当吹壁脱模。
27、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,脱模后，装饰
28、浅湘食光&可可草莓慕斯蛋糕,上桌.......
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