需要食材
- 海虾：10只
- 大蒜：2头
- 青椒：1只
- 小米辣：4只
- 植物油：25ml
- 味鲜酱油：20克
制作步骤
1、翘尾巴的金银蒜蓉开背虾,打蒜剥皮，将蒜剁成蒜蓉
2、翘尾巴的金银蒜蓉开背虾,取二分之一的量放在冷水中浸泡2小时左右，泡掉蒜胶
3、翘尾巴的金银蒜蓉开背虾,将蒜沥干水分，稍用勺子压出来一些水分来
4、翘尾巴的金银蒜蓉开背虾,锅内入适量的油烧至两三成热，下入泡好的蒜蓉
5、翘尾巴的金银蒜蓉开背虾,小火将蒜蓉炸成金黄色成为“金蒜”
6、翘尾巴的金银蒜蓉开背虾,放在容器中
7、翘尾巴的金银蒜蓉开背虾,尖椒去蒂横劈切段切丝剁碎小米辣同样操作
8、翘尾巴的金银蒜蓉开背虾,四种材料全部操作完成
9、翘尾巴的金银蒜蓉开背虾,放在一个容器内
10、翘尾巴的金银蒜蓉开背虾,将四种材料混合一旁备用
11、翘尾巴的金银蒜蓉开背虾,虾清洗一下将虾头上的须剪掉
12、翘尾巴的金银蒜蓉开背虾,虾平铺在板上，一手按住虾身，刀从虾头的两眼之间入刀
13、翘尾巴的金银蒜蓉开背虾,平切一直切到虾尾部最后一节处，不要切断了。
14、翘尾巴的金银蒜蓉开背虾,用牙签挑掉虾肠
15、翘尾巴的金银蒜蓉开背虾,将虾分开两边，注意尾部要向上立起来，一只靠一只铺平放在盘上
16、翘尾巴的金银蒜蓉开背虾,将调好的金银蒜蓉均匀捕在虾身两边
17、翘尾巴的金银蒜蓉开背虾,放在烧开水的锅中大火蒸5分钟左右
18、翘尾巴的金银蒜蓉开背虾,将蒸好的虾盘中的水倒掉，也也留着
19、翘尾巴的金银蒜蓉开背虾,淋上适量的味鲜酱油入味即可
20、翘尾巴的金银蒜蓉开背虾,成品欣赏
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