需要食材
- 空心菜：1把
- ◎黑芝麻酱汁：：
- 无糖黑芝麻酱：2.5大匙
- 日式柴鱼酱油：1大匙
- 淡味酱油：1小匙
- 水：1大匙
- 糖：0.5小匙
- 味醂：1大匙
- 白芝麻粒：少许
制作步骤
1、清烫空心菜佐黑芝麻酱,煮滚一锅水，加1小匙盐，将去根洗净的空心菜整株烫过约一分钟，捞起备用。
2、清烫空心菜佐黑芝麻酱,调制将黑芝麻酱汁：将无糖黑芝麻酱、日式柴鱼酱油、味醂、酱油、糖、水等材料放入容器，调匀即是黑芝麻酱汁。
3、清烫空心菜佐黑芝麻酱,调好的黑芝麻酱汁是有一点稠度的酱汁。可以事先做好，放冰箱冷藏可以保存约3天。
4、清烫空心菜佐黑芝麻酱,将烫好的空心菜头尾两边平均交迭，放置在寿司的竹卷上。
5、清烫空心菜佐黑芝麻酱,将竹卷卷起
6、清烫空心菜佐黑芝麻酱,稍微用力挤出多余水分。这样既不会弄坏空心菜，也可塑出漂亮的菜型。
7、清烫空心菜佐黑芝麻酱,压好成型的空心菜。也可以事先烫好压好，放盒子冷藏保存，等要上菜时再与酱汁结合。
8、清烫空心菜佐黑芝麻酱,切成合适大小的小段
9、清烫空心菜佐黑芝麻酱,摆盘，底部先抹上一层黑芝麻酱汁。
10、清烫空心菜佐黑芝麻酱,将成束的空心菜直立摆放在黑芝麻酱汁上，空心菜顶部再抹上一层黑芝麻酱。
11、清烫空心菜佐黑芝麻酱,洒上一些白芝麻粒。
12、清烫空心菜佐黑芝麻酱,黑芝麻酱汁芝麻香味丰富，风味些微咸微甜，拌上烫空心菜非常好吃。
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