需要食材
- 【芝士糊】：
- 奶油奶酪（KIRI）：120克
- 柠檬汁：20ml
- 细砂糖/木糖醇：15克
- 【奶油糊】：
- 淡奶油：120克
- 糖粉/白砂糖/木糖醇：20克
- 吉利丁片：5克
- 【装饰】：
- 柠檬屑：适量
- 奥利奥饼干（原味）：9块
制作步骤
1、清爽甜点《柠檬Oreo芝士蛋糕》【蛋糕】,准备食材，重量精准点。
2、清爽甜点《柠檬Oreo芝士蛋糕》【蛋糕】,奶油奶酪需要提前拿出来软化，我是临时起意所以隔热水软化，也是一样的。只要软化到位就可以咯。（实在不想晚上打开烤箱了，太热了，这几天广州又闷又热，都快热成????了！）
3、清爽甜点《柠檬Oreo芝士蛋糕》【蛋糕】,用食用盐清洗柠檬，用力撮一撮，还可以去死皮，蛮好的！????
4、清爽甜点《柠檬Oreo芝士蛋糕》【蛋糕】,柠檬????擦干水，刮柠檬皮屑，注意不要刮到白色部分，会苦的，如果你用青柠檬也是可以滴。取一半柠檬榨汁。
5、清爽甜点《柠檬Oreo芝士蛋糕》【蛋糕】,搞定了，我是用手抓出来的汁，所以剩下的柠檬泡水了。我这里有籽，等下我会用过滤网过滤掉，你也可以这一步用手去掉。????
6、清爽甜点《柠檬Oreo芝士蛋糕》【蛋糕】,软化好的奶油奶酪，倒入糖（我用木糖醇啦。如果你用白糖，可以多放5克，因为木糖醇的甜度是白糖的1.2倍）
7、清爽甜点《柠檬Oreo芝士蛋糕》【蛋糕】,用过滤网过滤柠檬汁，倒进去。（请原谅我一只手要拿手机拍照，所以这里摆拍一下。）
8、清爽甜点《柠檬Oreo芝士蛋糕》【蛋糕】,搅拌均匀，一边备用。
9、清爽甜点《柠檬Oreo芝士蛋糕》【蛋糕】,吉利丁片剪成小块，放入冰水！！！（注意：一定是冰水，不然吉利丁片会融化在水里！）
10、清爽甜点《柠檬Oreo芝士蛋糕》【蛋糕】,泡好的吉利丁片，是软软的。倒掉冰水。
11、清爽甜点《柠檬Oreo芝士蛋糕》【蛋糕】,隔热水融化吉利丁片，我是用开水进行。
12、清爽甜点《柠檬Oreo芝士蛋糕》【蛋糕】,奶油里倒入糖，打发6-7分。有清晰的纹路就可以了。
13、清爽甜点《柠檬Oreo芝士蛋糕》【蛋糕】,吉利丁片倒入奶油奶酪中搅拌均匀。
14、清爽甜点《柠檬Oreo芝士蛋糕》【蛋糕】,倒入奶油，搅拌均匀。
15、清爽甜点《柠檬Oreo芝士蛋糕》【蛋糕】,马芬烤盘中，放入纸杯，放入6片奥利奥饼干。
16、清爽甜点《柠檬Oreo芝士蛋糕》【蛋糕】,奶酪糊倒入模具中，轻轻磕两下。
17、清爽甜点《柠檬Oreo芝士蛋糕》【蛋糕】,另外3片随你心情弄碎，放在上面，再放上柠檬屑。放进冷藏室4个小时，或者放进冷冻室20-30分钟。
18、清爽甜点《柠檬Oreo芝士蛋糕》【蛋糕】,拿出来，先拍照，在享受！！嗯嗯，人生就该如此啊！
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