需要食材
- 低筋小麦面粉：200g
- 三文鱼：250g
- 橄榄油：15g
- 黄油：340g
- 高筋面粉：300g
- 小洋葱：1个
- 蜂蜜：8g
- 柠檬：2个
- 小胡萝卜：1根
- 盐：5.5g
- 鸡蛋：2个
- 小番茄：2个
- 莳萝：6g
- 马苏里拉奶酪：30g
- 芦笋：2根
制作步骤
1、起酥三文鱼派,法式千层派皮：取大碗，200克低筋面粉，300克高筋面粉，300克黄油混合后，加冰水、盐，搅拌均匀，揉成面团，放冰箱里冷藏2.5到三个小时
2、起酥三文鱼派,冷冻完成后，把面团分成两份，折成方形擀平放到冰箱里冻硬，取出再次擀平，同样的步骤重复六次以上，最后休整成正方形就好了
3、起酥三文鱼派,混合20g黄油，2勺莳萝碎，小洋葱沫，盐和黑花椒
4、起酥三文鱼派,把三文鱼切成1.5cm，5cm宽12cm长的块，鱼肉，表面撒盐和黑胡椒，并在鱼肉表面轻轻涂抹橄榄油
5、起酥三文鱼派,中火预热平底锅，放橄榄油，快速将鱼肉表面煎熟
6、起酥三文鱼派,把黄油混合物，马苏里拉奶酪，罗勒叶放在鱼肉上，用另外一块鱼肉盖在上边
7、起酥三文鱼派,菜板撒面粉，放上之前的派皮，把鱼块放在千层酥皮上，四周刷蛋液，把另外一张千层酥皮盖在鱼肉上
8、起酥三文鱼派,去除多余部分，用叉子在酥皮边缘按压出装饰花纹
9、起酥三文鱼派,在派的表面划一些刀口，在鱼派的表面均匀涂抹上蛋液，放在涂抹橄榄油的烤盘上，接着放进200度的烤箱烤30-35分钟即可
10、起酥三文鱼派,荷兰酱：蛋黄放在碗里，加两勺水后，隔水加热一直搅拌成白色稠状后，一边搅拌一边放入融化的黄油，最后放入柠檬汁，莳萝，法国芥末，蜂蜜和盐调味
11、起酥三文鱼派,摆盘蔬菜：小西红柿，胡萝卜，芦笋煎一下
12、起酥三文鱼派,摆盘淋上荷兰酱就好啦
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