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泉水鸡

望京石头 4929 阅读 0 评论


泉水鸡

需要食材

  • 白条鸡：
  • 大蒜：
  • 姜：
  • 泡椒：
  • 干辣椒：
  • 胡椒：
  • 葱：

制作步骤

1、泉水鸡,把鸡清洗干净切成小块。
1、泉水鸡,把鸡清洗干净切成小块。

2、泉水鸡,锅中放入冷水，放入鸡块烧开焯水。
2、泉水鸡,锅中放入冷水，放入鸡块烧开焯水。

3、泉水鸡,焯水后的鸡块捞出控水，放入老抽、姜丝、白酒、盐腌制20分钟。
3、泉水鸡,焯水后的鸡块捞出控水，放入老抽、姜丝、白酒、盐腌制20分钟。

4、泉水鸡,大蒜、姜洗净切片，泡椒切条，干辣椒洗净切段，胡椒洗净。葱洗净切末。
4、泉水鸡,大蒜、姜洗净切片，泡椒切条，干辣椒洗净切段，胡椒洗净。葱洗净切末。

5、泉水鸡,豆豉剁碎装小碗备用。
5、泉水鸡,豆豉剁碎装小碗备用。

6、泉水鸡,锅中放油（平时炒菜的2倍）烧七成热，放入腌制好的鸡块，加入花椒颗粒翻炒。
6、泉水鸡,锅中放油（平时炒菜的2倍）烧七成热，放入腌制好的鸡块，加入花椒颗粒翻炒。

7、泉水鸡,炒至鸡块变深发黄，加入豆瓣、豆豉、泡椒、姜、蒜、干辣椒翻炒一下，倒入矿泉水和白糖煮。
7、泉水鸡,炒至鸡块变深发黄，加入豆瓣、豆豉、泡椒、姜、蒜、干辣椒翻炒一下，倒入矿泉水和白糖煮。

8、泉水鸡,大约30分钟煮熟，根据不同口儿适当的调盐。盛入容器撒上葱末即可。
8、泉水鸡,大约30分钟煮熟，根据不同口儿适当的调盐。盛入容器撒上葱末即可。

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