需要食材
- 奶油奶酪：128克（就剩这么多）
- 鸡蛋：3个
- 黄油：35克
- 低筋面粉：40克
- 白砂糖：50克
- 牛奶：50克
- 奶粉：适量
- 抹茶味奶油：适量
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,称好食材备用
2、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,奶油奶酪隔热水，用铲子翻拌至顺滑状态
3、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,加入一个蛋黄搅拌均匀至顺滑状态
4、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,再加入另外一个蛋黄搅拌均匀至顺滑状态
5、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,加入牛奶搅拌均匀
6、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,加入软化好的黄油搅拌均匀
7、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,筛入低筋面粉
8、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,画"z"字搅拌至顺滑状态无干粉颗粒，放入冰箱冷藏备用
9、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,准备两个干净无油无水的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋白里不能掉入蛋黄，否则蛋白打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用
10、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,再来处理蛋白，电动打蛋器开中速打发至鱼眼粗泡，加入1/3的白砂糖，第一次
11、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,继续打发至粗泡变细腻时加入第二次白砂糖
12、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,打发至出现明显纹路时加入最后的白砂糖
13、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,继续打发至提起打蛋器出现小弯勾，即湿性发泡，不能再打啦
14、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,取一半的蛋白霜到芝士糊里翻拌均匀，不能画圈搅拌
15、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,再倒回蛋白霜里翻拌均匀
16、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,烤盘加入3厘米的水，送入预热好的烤箱，上下火160度烤60～70分钟
17、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,烤好取出来晾凉后再脱模，刚出炉的蛋糕比较脆弱，晾凉后再脱模
18、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,成品图！
19、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,成品图！
20、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,成品图！
21、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,超级细腻绵软，入口即化
22、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,筛入奶粉，挤入奶油的，变成不一样的轻乳酪蛋糕
23、轻乳酪蛋糕????（抹茶奶油）,成品图！
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