需要食材
- 奶油奶酪：125g
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：50ml
- 低粉：25g
- 黄油：30g
- 糖：45g
- 柠檬汁：适量
制作步骤
1、轻乳酪蛋糕,食材称重备用
2、轻乳酪蛋糕,模具内涂抹适量黄油，放上油纸
3、轻乳酪蛋糕,奶油奶酪+牛奶，喝水加入，搅拌均匀、无颗粒
4、轻乳酪蛋糕,加入黄油，继续搅拌均匀
5、轻乳酪蛋糕,搅拌好的面糊细腻顺滑
6、轻乳酪蛋糕,分三次加入鸡蛋，每一次都搅拌均匀后再加入下一个蛋黄
7、轻乳酪蛋糕,加入第二个蛋黄，搅拌均匀
8、轻乳酪蛋糕,加入第三个蛋黄，搅拌均匀
9、轻乳酪蛋糕,筛入低粉切拌均匀
10、轻乳酪蛋糕,搅拌好的面糊细腻光滑，盖上保鲜膜备用
11、轻乳酪蛋糕,开始打发蛋白，打发至6分发即可
12、轻乳酪蛋糕,糖粉分两次加入
13、轻乳酪蛋糕,打发至湿性泡发即可
14、轻乳酪蛋糕,将三分之一蛋白倒入面糊中快速拌匀
15、轻乳酪蛋糕,将拌好的面糊倒入剩余蛋白中拌匀
16、轻乳酪蛋糕,拌均的面糊细腻光滑
17、轻乳酪蛋糕,倒入模具，震出大气泡
18、轻乳酪蛋糕,采用水浴法，容器内到入3cm高的温水
19、轻乳酪蛋糕,烤箱170度预热10分钟，烤20分钟，温度转140度继续烤40分钟，烤好后焖30分钟再取出
20、轻乳酪蛋糕,轻乳酪蛋糕冷藏后食用最佳
21、轻乳酪蛋糕,切蛋糕时，记得用热毛巾擦一下面包刀，快而准的切下去就行
22、轻乳酪蛋糕,口感很赞，喜欢的亲们一定要试一下哦
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