需要食材
- 腊肉：200克
制作步骤
1、切片腊肉,看，这块腊肉中的小鲜肉，很诱惑是不是，200克，足够3个人的量，无论是喜欢还是好吃也不要多吃，为了一辈子能长久地吃下去，每天40克，最多75克，足矣。
2、切片腊肉,腊肉用温水洗干净污渍，泡在清水中过夜或者大半天，清水要量足，因为腊肉盐分太重，泡有两重作用，一是让晾了长时间肉变软，二是减轻盐分。我认为第二太重要了，如果是一块咸咸的肉吃进去，除了难以下咽外对身体没有任何好处，别谈美食了，有的腊肉制作时怕会坏，所以盐分很重。如时间允许，泡的过程中可换两三次水。
3、切片腊肉,泡好后，再次认认真真清洗干净，有毛的去毛，也可以用火把皮表面烧焦，拿刀具将烧焦部分刮净，总之，以干干净净为原则。锅中加水，放入肉，水能没过。开火，大火烧开，小火煮，中间翻下面，熟为止，不知道熟的可以拿个筷子戳一戳，能戳到底就熟了。
4、切片腊肉,捞出来，稍放凉，不烫手，切成薄片。
5、切片腊肉,越薄越好，因为是直接吃的。
6、切片腊肉,看，我切出来的这个画面美不美，最简单是最美味。
7、切片腊肉,装盘。
8、切片腊肉,成品。
9、切片腊肉,成品。
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