需要食材
- 玉米油：40克
- 牛奶：60克
- 低筋面粉：60克
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：50克
- 柠檬汁：5-6滴
- 红丝绒精华液：12克
- 可可粉：3克
- 淡奶油(夹馅、装饰用料)：300ml
- 细砂糖(夹馅、装饰用料)：30克
- 各种水果(夹馅、装饰用料)：适量
制作步骤
1、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,分离蛋黄、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油，充分乳化
2、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,加入红丝绒精华液
3、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,搅拌均匀
4、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，不要过度搅拌导致起筋
5、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,加入蛋黄
6、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,用手抽搅拌成细腻的面糊
7、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,蛋白中加入数滴柠檬汁后，打发蛋白至泡沫鱼眼状态时，将细砂糖一次性加入
8、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,蛋白打到细腻有光泽，可拉出小弯角
9、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀
10、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,再回倒进蛋白盆，拌匀
11、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,面糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平并震出气泡
12、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,烤箱中层，上下管170度烤25分钟左右
13、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,出炉震模
14、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,捏着烘焙纸轻轻抽出蛋糕体到晾网上，撕开四周烘焙纸晾凉
15、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,将心形图案纸在蛋糕体上排列好
16、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,用小刀刻出形状。同样再烤出一盘蛋糕片，刻出心形
17、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,水果洗净，按需要的大小切好
18、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,淡奶油从冰箱冷藏室取出,加糖打发到裱花状态
19、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,选取中号圆孔裱花嘴，装入裱花袋，再将打发好的淡奶油放入
20、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,铺好第一层心形蛋糕片，裱满小圆球形
21、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,中间排放一些小粒水果
22、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,盖上第二层心形蛋糕片
23、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,小的心形蛋糕片同样方法裱好
24、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,再在第二层蛋糕片表面裱满小圆球
25、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,放上水果或其它喜欢的装饰物，完毕
26、情浓意浓之【心心相印水果蛋糕】,手法简单，装饰快捷的美貌蛋糕完成~~
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