需要食材
- 荞麦面粉：400克
- 水：190克
- 盐：少许
- 猪肉：适量
- 花蚬子：适量
- 小葱：适量
- 时令时蔬：适量
- 蚝油：少许
制作步骤
1、荞麦时鲜海螺面,准备主料食材。
2、荞麦时鲜海螺面,面粉中加入少许盐，稍拌，逐次加入水，用筷子将面粉搅拌成絮状。
3、荞麦时鲜海螺面,揉成表面光滑的面团，盖上盖子或包上保鲜膜，稍做醒发。
4、荞麦时鲜海螺面,面团醒发的时候，把猪肉切丁，辣椒小葱切成小段，花蚬子之前已经用加了盐的水，吐沙清洗干净了。
5、荞麦时鲜海螺面,醒发好的面团。
6、荞麦时鲜海螺面,一分为二。
7、荞麦时鲜海螺面,擀成稍厚的面片。
8、荞麦时鲜海螺面,先切成条，再切成丁。
9、荞麦时鲜海螺面,取一面丁，用拇指在寿司帘上稍做推压，就是一枚可爱的海螺面啦。为防黏连，要稍微多撒一些面粉。
10、荞麦时鲜海螺面,做好的海螺面，是不是看起来还不错？
11、荞麦时鲜海螺面,锅中加水烧开，放入少许盐，水滚倒入海螺面。
12、荞麦时鲜海螺面,海螺面煮至八九分熟，捞出过凉水。
13、荞麦时鲜海螺面,锅中倒入适量植物油，放入肉丁稍做翻炒，加入少许糖，海鲜酱油翻炒一下，即可加入适量开水，水滚放入花蚬子，适量盐，辣椒段儿，少许蚝油，水再滚，花蚬子开口了，就放入时令时蔬葱花，汤滚即可关火，不可煮太久，否则花蚬子肉会变硬，口感就差了。
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