需要食材
- 中筋面粉：500克
- 荞麦粉：200克
- 酵母粉：7克
- 白糖：10克
- 奶粉：20克
制作步骤
1、荞麦馒头,中筋面粉和荞麦粉 放入盆中
2、荞麦馒头,放入白糖
3、荞麦馒头,放入酵母粉
4、荞麦馒头,放入奶粉
5、荞麦馒头,所有粉类拌匀 倒入温水
6、荞麦馒头,水慢慢添加 搅拌成絮状
7、荞麦馒头,再揉成面团 加盖子发酵
8、荞麦馒头,这是发酵好的样子 呈蜂窝状
9、荞麦馒头,移至面板 揉匀排气
10、荞麦馒头,搓成条状
11、荞麦馒头,切小段
12、荞麦馒头,或是取一份揉圆 总之做成自己喜欢的样子就好。
13、荞麦馒头,依次全部做好 静置 二次发酵
14、荞麦馒头,二次发酵完成 馒头胚明显蓬松，拿起来感觉轻飘飘的。
15、荞麦馒头,凉水上锅 每个馒头之间留有空隙 以免粘连
16、荞麦馒头,蒸锅水烧开 蒸制18分钟 再焖2分钟 出锅
17、荞麦馒头,晾凉即食 很香的。
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