需要食材
- 高粉：200g
- 全麦粉：50g
- 抹茶粉：10g
- 砂糖：31g
- 盐：3g
- 酵母：3g
- 鸡蛋：52g
- 水：121g
- 黄油：25g
- 夹馅：葡萄干：适量
- 蔓越莓干：适量
- 无花果干：适量
- 红枣：适量
制作步骤
1、全麦抹茶果干软欧,准备好面包材料
2、全麦抹茶果干软欧,将除黄油外所有材料混合，启动揉面，面团起筋膜时，加入黄油继续揉
3、全麦抹茶果干软欧,直到拉出薄膜
4、全麦抹茶果干软欧,整理面团，放容器内密封，放在约28度环境下发酵
5、全麦抹茶果干软欧,约两倍大即可，用手指戳洞，不塌馅不回缩
6、全麦抹茶果干软欧,将面团倒扣在揉面垫上
7、全麦抹茶果干软欧,用手轻拍排气
8、全麦抹茶果干软欧,折叠收圆面团
9、全麦抹茶果干软欧,一分为二
10、全麦抹茶果干软欧,依次滚圆
11、全麦抹茶果干软欧,盖保鲜膜松弛15-20分钟
12、全麦抹茶果干软欧,这时候取出提前准备好的果干，葡萄干，蔓越莓干，无花果干提前用朗姆酒浸泡20分钟，无花果干和红枣切碎些
13、全麦抹茶果干软欧,取一块松弛好的面团，按扁
14、全麦抹茶果干软欧,擀开
15、全麦抹茶果干软欧,翻面，光面朝下，用手整理成矩形
16、全麦抹茶果干软欧,铺一层果干
17、全麦抹茶果干软欧,自上而下卷起来，捏紧收口
18、全麦抹茶果干软欧,收口朝下摆入烤盘，放在烤箱发酵，温度约35度，放热水确保湿度
19、全麦抹茶果干软欧,明显胀大即可，或者轻按压表面，有弹性即可
20、全麦抹茶果干软欧,表面筛粉
21、全麦抹茶果干软欧,割花纹，放入预热好的烤箱中层，190度20分钟
22、全麦抹茶果干软欧,出炉
23、全麦抹茶果干软欧,成品
24、全麦抹茶果干软欧,成品
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