需要食材
- 汤种糊配料:高粉：36克
- 水：140克
- 主面团:高粉：400克
- 全麦粉：100克
- 纯牛奶：115克
- 汤种糊：160克
- 全蛋液：80克
- 酵母：6克
- 糖：80克
- 盐：6克
- 黄油：50克
- 黑提干：适量
制作步骤
1、全麦黑提面包,高粉加水调成糊状
2、全麦黑提面包,小火加热成糊状，晾凉两小时后使用
3、全麦黑提面包,除黄油黑提干外所有配料加入面包桶
4、全麦黑提面包,用筷子先拌一下，以免启动面包机会扬起粉尘
5、全麦黑提面包,启动和面程序，搅拌25分钟后加入黄油再搅拌20分钟
6、全麦黑提面包,出膜了
7、全麦黑提面包,取出放在碗中，盖保鲜膜冷藏发酵一夜至两倍大小（或室温发酵也可）
8、全麦黑提面包,第二天早上黑提干提前泡水一小时
9、全麦黑提面包,沥干水分
10、全麦黑提面包,取出面团，手指沾点面粉插个小洞，洞口不塌陷不回缩即一发完成
11、全麦黑提面包,黑提干提前用水浸泡一小时后沥干水分
12、全麦黑提面包,取一个面剂擀成长条状，撒黑提干
13、全麦黑提面包,卷起
14、全麦黑提面包,全部做好放入模具置烤箱二次发酵到两倍大
15、全麦黑提面包,发酵好的，过筛一层高粉，用锋利的刀割包，烤箱180度预热10分钟
16、全麦黑提面包,170度中层烘烤15分钟即可
17、全麦黑提面包,烤好的
18、全麦黑提面包,成品图
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