需要食材
- 糯米粉：300克
- 澄面澄粉：60克
- 艾草：500克
- 开水：80克
- 白糖：90克
- 豆沙馅：420克
制作步骤
1、清明果,艾草清洗后用开水焯烫一下
2、清明果,焯烫后的艾叶挤去水，（水不要倒掉）用刀切碎
3、清明果,艾叶连同挤下的汁水取30克放进料理机一同打成浓汁
4、清明果,先将澄面中加入的开水40克，搅拌均匀后，倒入准备好的糯米粉，然后分次加入约100克左右的艾青汁，揉成一个绿色的面团。
5、清明果,在揉面团的过程中，不断加入剩余的艾青汁和开水，这样可以揉均匀，同时也不会让面团一下子太湿，揉成光滑的面团后，盖上湿布静置一会
6、清明果,将绿色的团子分成大约50克左右的一个
7、清明果,馅料控制在20-25克之间搓成一个小团备用
8、清明果,然后适量地包入豆沙，如果不会包的话，可以提前做好馅料放在冰箱冻硬后取出再包会很容易
9、清明果,包成团后在澄粉上滚一下防粘
10、清明果,用模具轻压成型
11、清明果,每一个压好的清明果下面要放一张油纸，方便移到蒸笼上
12、清明果,将清明果有空隙的摆放在蒸笼上，并用刷子在表面上刷一层油，开中火蒸制15分钟
13、清明果,出锅可以开吃喽，超Q啊
14、清明果,成品欣赏
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