需要食材
- 釘螺：1000克
- 葱姜蒜：适量
- 郫县豆瓣酱：1汤勺
- 花椒：适量
- 干辣椒：适量
- 白酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
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制作步骤
1、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,将釘螺后面用钳子弄掉一小截
2、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,加入少量盐吐沙，中途要换2到3次水。
3、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,冲洗干净
4、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,准备葱姜蒜。
5、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,食材已准备妥妥的
6、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,锅中注入油，
7、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,爆香花椒后取出
8、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,下入郫县豆瓣酱
9、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,煸炒出红油。
10、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,下入葱姜蒜炒香。
11、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,倒入洗净的釘螺
12、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,煸炒均匀
13、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,烹入白酒。
14、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,加入糖，
15、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,适量的水。
16、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,没过釘螺即可
17、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,盖上盖子，煮10左右
18、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,烧至汤汁浓缩。
19、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,加入味精，关火，在原汤中泡至1小时即可。
20、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,成品图
21、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,成品图
22、清明的应景佐酒小菜--香辣钉螺,成品图
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