需要食材
- 高筋面包粉：200克
- 全麦面包粉：50克
- 纯牛奶：110克
- 鸡蛋：1个
- 盐：2克
- 糖：30克
- 耐高糖酵母：3克
- 黄油：20克
- 扁桃仁片(表面用)：适量
- 全蛋液(表面用)：适量
制作步骤
1、全麦辫子面包,把除黄油外的所有面团材料放进面包桶内，盐和糖要对角放，酵母放在最上面
2、全麦辫子面包,启动面包机揉面程序开始揉面，约半个小时面团呈粗膜状态
3、全麦辫子面包,加入软化的黄油继续揉面
4、全麦辫子面包,再揉面二十分钟左右面团呈薄膜状态，即完全扩展阶段
5、全麦辫子面包,将面团放入容器中，覆盖保鲜膜放到温暖处进行发酵
6、全麦辫子面包,待面团发酵至原来的2-2.5倍大，用手指在面团中间戳一下，面团不回缩就表示发酵好了
7、全麦辫子面包,将面团揉匀排气分成均匀的十二份，滚圆后覆盖保鲜膜松弛十五分钟
8、全麦辫子面包,把松弛好的面团每三个一组，分别搓成长条状
9、全麦辫子面包,将三个长条交叉搭在一起
10、全麦辫子面包,从中间向两边编成辫子
11、全麦辫子面包,收口处捏紧放到下面
12、全麦辫子面包,将编好的辫子排放烤盘内
13、全麦辫子面包,再次发酵至原来的两倍大
14、全麦辫子面包,在表面刷一层薄薄的蛋液，撒上扁桃仁片
15、全麦辫子面包,烤箱上下火180度预热，将面包放入中层烤20分钟左右
16、全麦辫子面包,待面包表面变成金黄色即可出炉
17、全麦辫子面包,成品图
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