需要食材
- 巧克力馅：：
- 黑巧克力币（可可含量65%）：128克
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：100克
- 白砂糖：100克
- 可可粉：8克
- 低筋面粉：30克
- 澄面：35克
- 黄油：20克
- 巧克力皮：：
- 中筋面粉：300克
- 花生油：90克
- 好时巧克力酱：255克
- 可可粉：8克
制作步骤
1、巧克力月饼（超详细）,先准备好巧克力馅的所有材料。
2、巧克力月饼（超详细）,三个鸡蛋打到干净的盆中。
3、巧克力月饼（超详细）,倒入全部的白砂糖和牛奶。
4、巧克力月饼（超详细）,用手动打蛋器把鸡蛋打散，全部搅拌均匀。
5、巧克力月饼（超详细）,筛入混合好的低筋面粉、澄面和可可粉。
6、巧克力月饼（超详细）,将面粉和液体搅拌均匀，有点小颗粒没关系。
7、巧克力月饼（超详细）,将搅拌好的面糊倒入不粘锅中，一定要不粘锅。加入黄油和巧克力币，加小火翻炒。
8、巧克力月饼（超详细）,一定要不停地用硅胶刀搅拌，一直小火炒，边炒边用硅胶刀压碎没搅拌均匀的小颗粒。
9、巧克力月饼（超详细）,直到炒到不沾硅胶刀的状态，有点像炒豆沙那样的状态，不要炒太干了，细腻不沾硅胶刀就差不多好了。
10、巧克力月饼（超详细）,炒好的馅冷却后盖上保鲜膜冰箱冷藏1-2小时。
11、巧克力月饼（超详细）,备好巧克力皮的所有材料，因为巧克力皮不用松弛，所以等馅冷藏好再动手做。
12、巧克力月饼（超详细）,将花生油和巧克力酱倒入干净的盆中。
13、巧克力月饼（超详细）,用手动打蛋器充分搅拌均匀。
14、巧克力月饼（超详细）,筛入中筋面粉和可可粉。
15、巧克力月饼（超详细）,用硅胶刀翻拌成光滑的面团。
16、巧克力月饼（超详细）,将巧克力馅和巧克力皮称重，每个25克，大概能做30个。
17、巧克力月饼（超详细）,巧克力皮在手上按压成薄片，包入一个巧克力馅，滚圆。
18、巧克力月饼（超详细）,滚圆的面团放入月饼模具中。
19、巧克力月饼（超详细）,在烤盘上按压除月饼形状，从模具中推出来。
20、巧克力月饼（超详细）,将全部的月饼都做好。烤箱上下火180度预热十分钟。
21、巧克力月饼（超详细）,月饼烤前用小喷壶喷点水，上下火180度烤20分钟，中途是不用刷蛋黄也不用盖锡纸的。
22、巧克力月饼（超详细）,烤好的月饼晾凉后密封保存，等待两天回油后味道会更好，但是自己做得无添加，最低一个礼拜内要吃完哦。
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