需要食材
- 低筋面粉：70g
- 可可粉：10g
- 清水：100g
- 黄油：60g
- 鸡蛋：3个
- 淡奶油：200g
- 黑巧克力：15g
- 糖粉：25g
- 盐：1g
制作步骤
1、巧克力手指泡芙,准备好原材料。
2、巧克力手指泡芙,先将可可粉和低筋粉混合均匀，过筛一遍。待用。
3、巧克力手指泡芙,将黄油、盐放入锅中，倒入清水，小火加热
4、巧克力手指泡芙,将其煮开，至黄油融化。
5、巧克力手指泡芙,转小火，将粉类倒入锅中。
6、巧克力手指泡芙,用木铲搅拌至面粉和液体混合均匀，成面团，并且奶锅底部开始出现薄膜。立即关火。冷却至60度左右。
7、巧克力手指泡芙,鸡蛋打散。
8、巧克力手指泡芙,分多次加入到冷却好的可可面团中。
9、巧克力手指泡芙,每一次都要用橡皮刮刀完全拌匀后，才可以加入下一次。
10、巧克力手指泡芙,直至舀起一勺面糊，成倒三角不滴落的状态。
11、巧克力手指泡芙,准备一个裱花袋，装入六齿花嘴，将面糊倒入袋中。
12、巧克力手指泡芙,用手指沾一点清水，抚平泡芙末端翘起的角。
13、巧克力手指泡芙,放入烤箱中，200度，25分钟左右即可取出冷却。
14、巧克力手指泡芙,准备馅料。淡奶油中加入糖粉，打发。
15、巧克力手指泡芙,取3/4的奶油装入裱花袋中，我还是用了六齿花嘴。这个可以随意。
16、巧克力手指泡芙,取一个冷却好的泡芙，切开成两半。
17、巧克力手指泡芙,两半都挤上满满的奶油。
18、巧克力手指泡芙,然后再合到一起。
19、巧克力手指泡芙,剩下的奶油装到另一个裱花袋中，我用了小号三齿花嘴。
20、巧克力手指泡芙,在泡芙表面挤上奶油。
21、巧克力手指泡芙,最后装饰上巧克力及薄荷叶即可享用啦。
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