需要食材
- 淡奶油：230g
- 牛奶：300g
- 奶粉：50g
- 砂糖：35g
- 玉米淀粉：12g
- 黑巧克力：40g
制作步骤
1、巧克力双色雪糕,除黑巧克力外的所有材料依次加入奶锅中
2、巧克力双色雪糕,燃气灶或电磁炉小火加热，一边加热一边用刮刀轻轻搅拌，以免糊底，加热至奶糊稍变浓稠，刮刀粘着的奶糊用手指一刮能呈现纹路不消失的状态即可
3、巧克力双色雪糕,奶糊离火晾凉，晾凉过程中需不时搅拌奶糊，以免表面结成奶皮，晾凉的奶糊用滤网过筛两遍，使奶糊质地更加细腻
4、巧克力双色雪糕,黑巧克力放入巧克力融化碗中，隔65度左右温水化开
5、巧克力双色雪糕,完全融化的黑巧克力呈丝滑无颗粒状
6、巧克力双色雪糕,取150g晾凉的奶糊加入融化的巧克力液中
7、巧克力双色雪糕,搅拌均匀，得到巧克力味雪糕糊
8、巧克力双色雪糕,雪糕模洗净，开水浸泡消毒后晾干待用
9、巧克力双色雪糕,将巧克力味雪糕加入雪糕模到一半位置，将雪糕模送入冰箱冷冻1小时，取出再倒入原味雪糕奶糊，倒满模具即可，插入雪糕棒，送入冰箱冷冻12小时以上
10、巧克力双色雪糕,冷冻好的雪糕取出，用冷水冲模具外部后，拔取雪糕棒脱模
11、巧克力双色雪糕,赶紧清凉一夏吧～
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