需要食材
- 黄油：100克
- 巧克力：40克
- 糖粉：65克
- 法芙娜可可粉：10-15克
- 淡奶油：80克
- 盐：2克
- 低粉：170克
- 蛋液：15克
制作步骤
1、巧克力曲奇,淡奶油与巧克力混合，隔水加热，搅拌至融化，晾凉后备用
2、巧克力曲奇,黄油放室温自然软化。（尽量自然软化，夏季软化太简单了）
3、巧克力曲奇,放入糖粉、盐，用刮刀刮刮，防止糖粉打发时飞溅
4、巧克力曲奇,电动打蛋器打发至黄油蓬松
5、巧克力曲奇,分次加入融化的巧克力液，打发。（分次加入，每次都打匀之后再加哦）
6、巧克力曲奇,打匀的黄油液。（提起时，会像蛋白打发一样出现角尖哦）
7、巧克力曲奇,筛入低筋面粉和可可粉
8、巧克力曲奇,用刮刀刮匀，翻拌均匀。（不要转圈搅拌，以防起筋影响口感）
9、巧克力曲奇,将面糊装入裱花袋内。（因为面糊较软，好挤，所以用普通一次性裱花袋也可以搞定的）
10、巧克力曲奇,挤花
11、巧克力曲奇,烤箱预热，180度，将曲奇放入，烘烤20分钟。（烘烤时间要根据自家烤箱温度而定，如果实在拿不准，可以用原色曲奇的颜色来判断时间）
12、巧克力曲奇,巧克力曲奇出炉，晾凉，装密封袋即可
发表评论 取消回复