需要食材
- 巧克力夹馅：黑巧克力：35克
- 高筋粉：15克
- 玉米淀粉：15克
- 黄油：15克
- 牛奶：50克
- 细砂糖：20克
- 可可粉：5克
- 蛋白：25克
- 面包体：高筋粉：150克
- 低筋粉：25克
- 蛋液：15克
- 牛奶：100克
- 黄油：15克
- 酵母：3克
- 盐：1克
- 细砂糖：15克
- 炼乳：5克
制作步骤
1、巧克力千层包,面包体的材料全部放入面包机内，启动和面键，因为量不大，这个时候可以直接面包机揉面20分钟或者揉成团了可以取出摔打，我是直接出来摔打10分钟
2、巧克力千层包,直到能拉出薄膜即可
3、巧克力千层包,装入大保鲜袋内，稍稍压扁，放入冰箱冷冻30分钟（对，是冷冻，这样出来才好造型）
4、巧克力千层包,现在开始做巧克力千层酱，把粉类都倒入大碗内，混匀
5、巧克力千层包,黄油牛奶和巧克力币隔水融化
6、巧克力千层包,倒入粉类拌匀
7、巧克力千层包,放上小火稍稍加热，不断翻炒
8、巧克力千层包,直到能粘成团即可，表面不能太干
9、巧克力千层包,装进保鲜袋内，擀成大约18*18大小的方块即可放入冰箱冷冻20分钟
10、巧克力千层包,取出面团，擀成大约35*35的方形
11、巧克力千层包,取出巧克力夹心块放中间
12、巧克力千层包,四周收紧
13、巧克力千层包,再擀成长方形
14、巧克力千层包,每1/3处向内折起，冰箱冷藏15分钟
15、巧克力千层包,顺着长度第二次擀开，1/4处向内折起，再对折，包好入冰箱冷冻20分钟
16、巧克力千层包,取出稍稍擀长，切成8长条
17、巧克力千层包,切面朝上卷起来，发酵至1.5倍大小
18、巧克力千层包,烤箱180度预热，放入烤箱中层，顶上盖着一个金盘以防变形
19、巧克力千层包,上下火烤制30分钟左右，大约25分钟后取出烤盘即可烘烤上色
20、巧克力千层包,成品
21、巧克力千层包,成品
22、巧克力千层包,成品
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